اتصال واحد , يصل إليك ما تشتهي و تتمنى من مختلف الوجبات السريعة ... هذه المعادلة تبدو طبيعية في عصر دخلت كلمة السرعة في أدق تفاصيله اليومية ، ولكن هل فكرت يا صديقي في المراحل الطويلة التي مرت بها وجبتك لتصل إليك ؟ هل تثق بالرقابة الصحية و رادع الضمير والأخلاق لمن كان لهم الفضل في صنع مكوناتها منذ أن خلقت و حتى انتهت في أمعائك ؟
هل نحن على قدر كاف من المسؤولية لنعيش عصر السرعة مع المحافظة على أخلاقياته ؟
الواقع يحكي ..
في البداية لم يكن الموضوع الذي أردت الكتابة عنه هو الوجبات السريعة , ولكن خلال جولتي الميدانية للمراكز الطبية لاحظت ظاهرة أخرى, وجود عدد كبير من المرضى يعانون من ذات الأعراض و قد أخبرني الدكتور طارق خضور – قسم الإسعاف بمشفى جرمانا الجراحي انه في الآونة الأخيرة تكررت مراجعة عدد كبير من المرضى بحالات اسعافية نتيجة ألم بطني ماغص مع غثيان و اقياءات متكررة , نقص شهية , اسهالات شديدة , ارتفاع حرارة وهذه الحالة تسمى التهاب معدة و أمعاء أو ما يسمى بـ التسمم الغذائي .
ومن أشهر أنواع الميكروبات التي تسبب التسمم الغذائي المكورات العنقودية : يحملها الإنسان بواسطة الجلد ( كالدمامل و القروح و الجروح ) أو بواسطة جهازه التنفسي ( كالزفير و الكحة و العطس ). سالمونيا التسمم الغذائي : تعيش في درجة حرارة 14 – 15 درجة مئوية , و توجد في جسم الإنسان و الحيوانات و الطيور كالدواجن و منتجاتها . كما توجد في المياه الملوثة و مياه الصرف الصحي .
الرقابة الصحية هي الأولوية
تزداد المطاعم و خصوصا في مدينتا ازديادا ملحوظا , نتيجة الإقبال الكبير عليها , و تزداد معها المنافسة التجارية لكسب ثقة المستهلكين , من ديكور و إعلانات و أسماء جديدة للمأكولات و ربما أسعار أرخص و هذا ما لم ألاحظه حتى الآن ... أما ما يحدث في الداخل ليس الله وحده الذي يعلم. وقد تكررت في الآونة الأخيرة حالات التسمم الغذائي الناتجة عن مادة الشاورما تحديدا والملاحظ أن المريض غالبا لا يكلف نفسه بعد تسممه عناء الإبلاغ عن حالة التسمم للجهات المختصة لضعف ثقافة الرقابة التي من الواجب أن يمارسها الزبون أولا قبل الجهات المختصة. و خلال البحث عن أسباب حالات التسمم الناتجة عن مطاعم الوجبات السريعة وجدنا ما يلي:
وضع الطعام في غرفة درجة حرارتها 25 – 35 درجة مئوية . وجود ناقل للميكروب في الطعام أو العمالة ، أو حيوانات محيطة. تلوث الأيدي أو الملابس للعاملين بالطعام أو تلوث أدوات المطبخ بالميكروب. فترة بقاء الطعام المكشوف في جو الغرفة العادي. وجود طعام مهيأ لنمو البكتريا . عدم الاهتمام بالنظافة الشخصية. عدم إنضاج الطعام جيدا عند الطبخ. تجميد اللحوم كبيرة الحجم أو تسييح اللحوم المجمدة بطريقة غير صحيحة. وجود ناقل مثل الحشرات الذباب والصراصير.
أضرارها في حد ذاتها..
إن تكرار تناول الأطفال للوجبات السريعة بما تحتويه من كميات كبيرة من الدهون و مكسبات الطعم يؤثر على كيمياء المخ و يسلبهم الإرادة , فيصبح قرار التوقف عن هذه الوجبات في غاية الصعوبة تماما مثلما تفعل السجائر و عقاقير الإدمان .. إضافة أن الكثير من هذه الوجبات تعمل على تنشيط الجين الخاص بالسمنة بصورة مرضية , و وجود علاقة بينها وبين الإصابة بالأنيميا و فقر الدم و ارتفاع نسبة الكولسترول .
الاعتدال والرقابة خير الحلول
إن تناول الوجبات السريعة بشكل معتدل و مرات قليلة لن يؤثر كثيرا على الصحة و لكن الإدمان , و الاعتماد عليها كطعام أساسي يجعلنا ندخل في دائرة الخطر , ناهيك عن التكلفة المالية الكبيرة التي ندفعها دون أن نشعر , و الضرر الصحي الذي سنتحمل عواقبه في مستقبلنا .
وفكرة الوجبات السريعة أوجدت للأشخاص الذين لا يملكون الوقت الكافي لتحضير الطعام المنزلي ، ومعظم شبابنا أبعد ما يكونون عن هذه الحالة أو الفكرة. وفي المقابل لابد من التأكيد على دور وزارة الصحة والتي يجب أن تؤدي بصورة مستمرة دور الرقيب والمحاسب والضابط لنوعية ونظافة الطعام الذي يقدم للمواطنين , من خلال الدوريات المكثفة و الاستجابة لشكاوى الناس .
تحقيق: رامي عز الدين
تحقيقات الموقع:
النظافة.. الحل بالقانون رقم 50 وأنت مدعو للمساعدة
بين وجه جرمانا مدينة الاستهلاك .. ومحتواها الحقيقي
التعليقات المنشـورة تعبر عن رأي كاتبها وليس للموقع اي علاقة بها
أرسلت بواسطة عامل توصيل طلبات , أكتوبر 14, 2011
أرسلت بواسطة roro a-sh, مارس 21, 2011
أرسلت بواسطة lorees, أكتوبر 30, 2010
وبالفعل جدير بالاهتمام ولازم كنتو من زمان طرحتو هالموضوع..
بتمنى من العالم بس يفتحو عقلون ويفكرو بصحتون اكتر وكتر ...لوين رايحين نحنا مابعرف!!!!!!!!!!!!
أرسلت بواسطة أبوزفر, أغسطس 26, 2010
أرسلت بواسطة وسيم حمزة رافع, أغسطس 25, 2010
وانا ما شفت الا راي الدكتور المسؤول و راي الاخ رامي الي من المفروض يعبر عنه في المقدمة فقط.اما باقي المعلومات فهي من مصادر مسؤولة و معنية بالمشكلة.
تحياتي. وجهودكم مباركة
أرسلت بواسطة غصن البان الجرمانية, أغسطس 25, 2010
أرسلت بواسطة زعيم الجماعة , أغسطس 25, 2010
يعني لا ازا الواحد حكا بيعجبكون ..!
ولا زا ما حكا بيعجبكون..!
خلص انا بطلب من الشباب بالموقع بالتحقيق الجاية يعملكولك قتلى وجرحى وروووووووووووح وما تزعل .
أرسلت بواسطة شايفك, أغسطس 24, 2010
أرسلت بواسطة وسيم حمزة رافع, أغسطس 24, 2010
اضافة الى ضرورة وجود احصائية عن عدد المطاعم الموجودة في جرمانا،وعدد المطاعم التي اغلقت اخيرا من قبل الصحة (شاورما_فلافل_سجق و سودة ومن جميعوا) بغرض التاكد من متابعة الرقابة عليهم و ما مدى توجه اصحاب هذه المطاعم نحو التعديل من اوضاعهم.
لكن في النهاية يبقا الحل براي في زيادة وعي مدمني اطعمة fast food على اخطار هذه الاطعمة،كذلك زيادة الزام الاهل لابنائهم بتناول الطعام في البيت معظم الوقت.
اعتذر للاطالة........... شكرا
أرسلت بواسطة خان ميرخان, أغسطس 24, 2010
فكيب السبيل لوضع النقاط على الحروف؟ يعني شلون لازم المعنيين يقرواا الشي يللي عم ينكتب بالمواقع. هو السؤال!!!
أرسلت بواسطة Tarek, أغسطس 24, 2010
